Agosto 2026
NOVO APETITE | A edição de agosto de PEGN mostra como o setor de alimentação está se adaptando às novas formas de consumo. Aplicativos, alimentos proteicos e naturais, refeições prontas e o avanço das canetas emagrecedoras estão levando empresas a rever cardápios, produção, preços, horários e uso de tecnologia. Quem ilustra nossa capa são as irmãs e sócias Gabriela e Karina Barretto, do Futuro Refeitório.
Entre os destaques da edição está a entrevista com Luiz Filipe Souza, chef à frente do Evvai, restaurante paulistano com três estrelas Michelin. Ele conta como experimentação, criatividade e gestão foram combinadas para transformar um negócio que estava endividado em uma empresa lucrativa e sustentável.
A edição também traz um especial sobre as oportunidades para micro, pequenas e médias empresas em grandes eventos, uma reportagem sobre sucessão em negócios familiares, com pais e filhos empreendedores, e um How To sobre como identificar tendências nas redes sociais antes que elas virem febre — e transformá-las em oportunidades de negócio.
